This process is sometimes referred erroneously as "fermentation" in the tea industry. يشار إلى هذه العملية أحيانًا باسم "التخمر" في صناعة الشاي.
This process is sometimes referred erroneously as "fermentation" in the tea industry. يشار إلى هذه العملية أحيانًا باسم "التخمر" في صناعة الشاي.
Beginning in the 1850s, the tea industry rapidly expanded, consuming vast tracts of land for tea plantations. في مطلع خمسينيات القرن الثامن عشر, توسعت صناعة الشاي بسرعة كبيرة مستهلكةً مساحات شاسعة من الأرض لزراعة الشاي.
The Indian tea industry has grown to own many global tea brands and has evolved into one of the most technologically equipped tea industries in the world. نمت صناعة الشاي في الهند لتملك العديد من العلامات التجارية العالمية, وتطورت حتى أصبحت أكثر صناعات الشاي تجهيزاً من حيث المعدات والتقنية المستخدمة في العالم.
In 1963, the production and exports of Instant Teas was introduced, and in 1966 the first International Tea Convention was held to commemorate 100 years of the tea industry in Sri Lanka. وفي عام 1963، تم إنتاج وتصدير الشاي الفوري، وفي عام 1966 عقدت أول اتفاقية دولية للشاي لإحياء ذكرى 100 سنة من صناعة الشاي في سريلانكا.
Although each type of tea has different taste, smell, and visual appearance, tea processing for all tea types consists of a very similar set of methods with only minor variations. على الرغم من أن كل نوع من أنواع الشاي له طعم ورائحة ومظهر شكلي مختلف، فإن صناعة الشاي بجميع أنواعه تتكون من مجموعة متشابهة جدًا من الأساليب مع اختلافات طفيفة فقط.
In 1867, James Taylor marked the birth of the tea industry in Ceylon by starting a tea plantation in the Loolecondera (Pronounced Lul-Ka(n)dura in Sinhala -ලූල් කඳුර ) estate in Kandy in 1867. في عام 1867، شهد جيمس تايلور بداية صناعة الشاي في سيلان من خلال البدء بمزارع الشاي في ولاية كوندرا (الجافية منطوقة لول-كا (ن) في السنهالية – 9 (ලූල් කඳුර في مدينة كاندي عام 1867.
The oxidation process is halted by the quick application of heat after tea picking, either with steam, the method preferred in Japan, or by dry roasting and cooking in hot pans, preferred in Chinese tea processing. تتوقف عملية الأكسدة بالاستعمال السريع للحرارة بعد قطف الشاي، إما بالبخار، وهي الطريقة المفضلة في اليابان، أو عن طريق التحميص الجاف والطهي في الأحواض الساخنة، وهو الأسلوب المفضل في صناعة الشاي الصيني.
According to oral traditions of the region, the discovery of lapsang souchong processing was due to military troops passing through a Wuyi's tea factory during the last years of the Ming Dynasty, causing delays to tea leaf processing thus resulting in a completely oxidized leaf that the producer salvaged by drying over a fire built from pine branches. وفقًا للتقاليد الشفهية في المنطقة، كان اكتشاف معالجة صناعة الشاي المدخن يرجع إلى الجنود العسكريين الذين مروا بمصنع شاي وويي خلال السنوات الأخيرة من عهد أسرة مينغ، مما تسبب في تأخير معالجة أوراق الشاي، وأدى إلى تأكسد ورقة الشاي بالكامل، فتم إنقاذ المنتوج عن طريق التجفيف على نار حطبها من فروع الصنوبر.
جوال إصدار